從農(nóng)歷臘月廿四到除夕之間，閩南家家戶戶都會(huì)在院落、臥室、灶房、倉(cāng)房、畜棚等地貼上不同題材的年紅，有著紅紅火火、熱鬧喜慶之意。在漳州，正月十一日這一天，俗稱“吃福”，各家各戶準(zhǔn)備豐盛的晚餐共食，寓意今年有福氣。
漳州民間諺語(yǔ)“吃福吃甲老”（意為“吃福吃到老”）即有祈壽之意。席上必吃豆腐和韭菜，豆腐寓意“富貴有余”，韭菜則代表“長(zhǎng)長(zhǎng)久久”，俗謂“吃豆腐人人有，吃韭菜年年春”。閩南年俗所承載的福文化，凝聚著福建特有的閩俗風(fēng)情和八閩精神，折射出福建人民獨(dú)樹一幟的生活觀念和價(jià)值理念。
在福州，春節(jié)期間家家戶戶都會(huì)貼春聯(lián)、“福”字和窗花（統(tǒng)稱“貼年紅”），以表達(dá)對(duì)新年的美好祝愿。春聯(lián)內(nèi)容通常涵蓋祈福、添壽、納財(cái)?shù)戎黝}，例如“福滿乾坤”“歲歲平安”等。福州的年紅形式多樣，包括“福”字剪紙、紅布窗花和繡有“福祿壽喜財(cái)”字樣的掛飾等。
福州人每逢重大節(jié)日或慶祝活動(dòng)，都會(huì)制作“長(zhǎng)壽面”和“壽桃”。“長(zhǎng)壽面”以面條的長(zhǎng)度象征壽命的綿長(zhǎng)，講究“一根不斷”，體現(xiàn)出福州人民對(duì)生活圓滿與福運(yùn)不斷的追求。“壽桃”則是由面粉制成的仿生食品，形似桃子，寓意延年益壽。春節(jié)期間，當(dāng)?shù)厝诉€會(huì)準(zhǔn)備寓意吉祥的菜肴，如福州魚丸（象征“團(tuán)圓與幸福”）、荔枝肉（象征“吉利”）等。
閩東地區(qū)民眾在春節(jié)期間掛“福燈”的習(xí)俗由來(lái)已久。元宵節(jié)期間，當(dāng)?shù)孛癖姇?huì)在家門口懸掛寫有“福”字的彩燈，以祈求福氣降臨。“保平安、盼熱鬧”是福鼎市佳陽(yáng)鄉(xiāng)周山村鄉(xiāng)親最樸實(shí)的祈愿，每年在春播前、秋收后等重要的時(shí)節(jié)，當(dāng)?shù)厝送鶗?huì)請(qǐng)戲班在古戲臺(tái)進(jìn)行公演，俗稱“看福戲”。精彩的戲曲一旦上演，甚至?xí)彺宓泥l(xiāng)親前來(lái)觀看。當(dāng)?shù)剡€有“許福愿、賞福燈、吃福食”等與“福”有關(guān)的習(xí)俗，所謂“吃福食”就是大擺酒宴（百家宴），場(chǎng)面非常熱鬧。
在有著“中國(guó)最美海岸線”之稱的霞浦，其“吃福”文化帶有濃郁的海洋特色。漁民在出海前后通過(guò)共享海鮮大餐表達(dá)對(duì)海洋的感恩與祈福，例如魷魚、蛤蜊、蝦蟹等，象征“財(cái)源廣進(jìn)”和“福氣滿滿”。尤其在春節(jié)期間，霞浦家家戶戶通常會(huì)制作“福海鮮盤”，將各類海鮮拼盤組合成“福”字形，寓意繁榮與富足。閩東鄉(xiāng)村會(huì)舉辦邀請(qǐng)家族成員或村民共同參與的大型“福宴”，這種宴席注重菜品的寓意，如“蒸全雞”（寓意“全家福”）、“十全十美羹”（由十種食材熬制，象征“十全十美”）等。
閩西地區(qū)以客家文化為主，這里的福文化以“家”和“族”為核心，注重家族的和諧與對(duì)長(zhǎng)輩的尊重。閩西的客家山歌中蘊(yùn)含著豐富的福文化內(nèi)涵，歌謠中常以“福”字為核心主題，如“福滿山鄉(xiāng)四季春，田園人家喜盈門”“福星高照滿人間，財(cái)源滾滾進(jìn)家門”“福澤滿堂喜氣盈，歲歲平安好運(yùn)長(zhǎng)”等，表達(dá)“福”與家庭的和諧共生。
春節(jié)期間，閩西的家庭通常會(huì)制作各種寓意“福氣”的食品，作為迎接新年和祈求吉祥的象征。常見的傳統(tǒng)食物有長(zhǎng)壽面、福丸、全雞和元寶糕等。全雞作為春節(jié)宴席的主菜之一，象征著“全家福”以及家族成員的幸福團(tuán)結(jié)；元寶糕的元寶形狀象征著財(cái)富和好運(yùn)，寓意“財(cái)源滾滾”。
閩西地區(qū)的糕點(diǎn)和糖果中，也常常能看到帶有“福”字的裝飾，尤其是在春節(jié)和婚喪喜慶等重要場(chǎng)合。這些“福”字食品通過(guò)精美的工藝和寓意深刻的形狀，表達(dá)著人們對(duì)“福氣”不斷延續(xù)的祝愿。在元宵節(jié)，閩西民眾會(huì)做“福團(tuán)”或“元宵”，象征圓滿與團(tuán)聚；清明節(jié)則是緬懷先祖，祭品中往往包含象征福氣的食物，如糯米團(tuán)、果品等。
閩北是福建開發(fā)最早的區(qū)域之一，是中原文化傳入福建的走廊，以其得天獨(dú)厚的山水景觀和豐富的文化底蘊(yùn)而著稱于世。閩北的福文化在日常生活中有著廣泛的影響力，“喝茶祈福”和“福燈”習(xí)俗便是這種文化的生動(dòng)體現(xiàn)。
在武夷山市的下梅、溪洲、曹墩、城村、五夫、嵐谷等傳統(tǒng)村落里，許多明清時(shí)代遺存下來(lái)的宏闊門樓上有磚石雕刻的形態(tài)各異的“福”字。這些“福”字有的字畫合一，有的夸張變形，彰顯出獨(dú)特的文史價(jià)值和美學(xué)價(jià)值。
過(guò)農(nóng)歷小年時(shí)，當(dāng)?shù)孛癖娪屑涝钌瘛①N春聯(lián)、貼“福”字的習(xí)俗，人們?cè)谠钔跸袂皵[放糖果、清水、料豆等，希望灶王爺在玉帝面前多說(shuō)好話，同時(shí)通過(guò)貼春聯(lián)、“福”字來(lái)迎接新年。此外，春節(jié)前家家戶戶還要大掃除，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，打掃房間庭院，干干凈凈迎春節(jié)，有除“陳（塵）”布新，把“窮運(yùn)”“晦氣”統(tǒng)統(tǒng)掃出門的含義。
武夷山是我國(guó)著名的產(chǎn)茶區(qū)，當(dāng)?shù)氐摹昂炔杵砀！笔且豁?xiàng)極具地方特色的民俗活動(dòng)。當(dāng)?shù)孛癖娬J(rèn)為，茶道不僅可以修身養(yǎng)性，還能為家庭帶來(lái)福氣。在茶宴儀式中，“福茶”被賦予了驅(qū)邪納福的象征意義，成為閩北福文化的重要表現(xiàn)形式。
福文化在中華文明歷史中兼具多種社會(huì)功能，共同鑄造和諧強(qiáng)盛的社會(huì)價(jià)值，其主要內(nèi)涵包括平安、長(zhǎng)壽、富貴、多子等，反映了人們對(duì)美好生活的向往和追求。福建是全國(guó)唯一以“福”字命名的省份，福文化是福建民眾日常生活中最為重要的文化之一。作為幸福的象征和對(duì)美好生活的寄托，福文化以豐富多元的內(nèi)涵以及傳統(tǒng)與創(chuàng)新相融合的形式，在文化自信和社會(huì)認(rèn)同中強(qiáng)化其本身的現(xiàn)代意義，深刻影響著當(dāng)代八閩兒女的人文精神和生活方式。
（作者單位：集美大學(xué)）
