張春曉（右二）與學(xué)生在實驗室。受訪者供圖
◎本報記者 符曉波 通訊員 侯媛培
農(nóng)穩(wěn)社稷，糧安天下。面對14億多人口的糧食需求，樹立大食物觀，向海洋要食物，是保障國家糧食安全的戰(zhàn)略選擇。如何讓海洋持續(xù)產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的食物，是現(xiàn)代海洋漁業(yè)發(fā)展的核心課題。
二十多年來，集美大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院教授張春曉深耕水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域，致力于為養(yǎng)殖戶解決生產(chǎn)難題，推動水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量穩(wěn)步提升。前不久，他入選福建省首批科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才名單，成為全省獲此殊榮的20位杰出創(chuàng)新人才之一。
花鱸，一種暖溫性近海魚類，肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富，是我國沿海重要的養(yǎng)殖品種。然而，每到夏季高溫期，花鱸魚群發(fā)病率和死亡率便會大幅上升。
“夏季本是花鱸生長的黃金時期，但面對高發(fā)病率和高死亡率，養(yǎng)殖戶往往不敢正常投喂飼料，導(dǎo)致花鱸生長緩慢、產(chǎn)量下降。”張春曉帶領(lǐng)團(tuán)隊將這一問題帶回實驗室，展開研究。
團(tuán)隊發(fā)現(xiàn)，熱應(yīng)激引發(fā)的代謝紊亂是導(dǎo)致花鱸病害高發(fā)的關(guān)鍵原因，并且這種紊亂可以通過科學(xué)的營養(yǎng)調(diào)控進(jìn)行有效干預(yù)。基于這一發(fā)現(xiàn)，張春曉和團(tuán)隊開啟了國內(nèi)尚屬空白的研究——通過營養(yǎng)調(diào)控來緩解魚類的熱應(yīng)激。
“我們沒有可借鑒的案例，完全是摸著石頭過河。”張春曉回憶。他們運用代謝組學(xué)與分子營養(yǎng)學(xué)技術(shù)，年復(fù)一年地攻關(guān)，終于系統(tǒng)揭示了花鱸的關(guān)鍵營養(yǎng)需求與作用機理，為它們定制了一本“健康營養(yǎng)食譜”，構(gòu)建了花鱸精準(zhǔn)營養(yǎng)配方體系。
2023年，捷報傳來：團(tuán)隊在攻克花鱸抗高溫營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)方面取得重大突破，研發(fā)的高效配合飼料使飼料系數(shù)降低了8.8%，相關(guān)成果獲得當(dāng)年國家科技進(jìn)步獎二等獎。
沿著這條路，張春曉的“營養(yǎng)配方”越做越多：凡納濱對蝦低魚粉飼料、牛蛙高效環(huán)保飼料……一項項成果從實驗室走向田間塘頭，轉(zhuǎn)化為實實在在的生產(chǎn)力。據(jù)測算，應(yīng)用張春曉團(tuán)隊技術(shù)所生產(chǎn)的飼料及相關(guān)產(chǎn)品累計產(chǎn)值已經(jīng)超過30億元。
好技術(shù)從實驗室走向生產(chǎn)一線，并非一帆風(fēng)順。在推廣魚類低磷飼料配制技術(shù)時，團(tuán)隊找到企業(yè)，講明了新技術(shù)能降成本、更環(huán)保，但企業(yè)擔(dān)心影響?zhàn)B殖效果，不愿意嘗試。
“那就用事實說話！”張春曉沒有氣餒，直接把中試生產(chǎn)線搬到了企業(yè)的試驗基地。一個個魚池的對比，一組組翔實的數(shù)據(jù)，讓企業(yè)看到了效果，疑慮煙消云散。
“田間魚塘，既是最好的實驗室，也是最好的檢驗場。”張春曉對記者說。他常年帶領(lǐng)團(tuán)隊成員奔赴安徽、廣東、福建等地的漁業(yè)生產(chǎn)一線，運用團(tuán)隊研發(fā)的技術(shù)幫助當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶解決生產(chǎn)問題。
張春曉時常對學(xué)生說：“讓行業(yè)增效、漁民增收、消費者得實惠，是我們工作最重要的意義。”
他的博士生高娟對此感受很深。作為學(xué)校第一個研究牛蛙蝌蚪的學(xué)生，她曾經(jīng)因為找不到蝌蚪采血方法而焦慮萬分。張春曉得知后，專程趕到漳州基地，和她一起蹲在池邊，一看就是一整天。
如今，張春曉的目光投向了更遠(yuǎn)的未來——研發(fā)功能性飼料，在保證產(chǎn)量的同時，減少養(yǎng)殖帶來的氮磷排放，進(jìn)一步提升水產(chǎn)品的品質(zhì)。
“踐行大食物觀，永遠(yuǎn)在路上。”張春曉的眼神堅定。他說，他將和團(tuán)隊一起，繼續(xù)深耕“藍(lán)色牧場”，用更多實實在在的成果，為端好中國飯碗、筑牢糧食安全根基貢獻(xiàn)力量。
