9月21日，海洋食品與生物工程學(xué)院舉辦食品科學(xué)前沿報(bào)告，邀請(qǐng)南昌大學(xué)謝明勇院士、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所所長(zhǎng)王鳳忠研究員主講。院長(zhǎng)陳全勝主持，300余名師生聆聽(tīng)報(bào)告。
謝明勇以"功能食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)"為題，指出人均GDP增長(zhǎng)驅(qū)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)健康需求升級(jí)，慢病低齡化與膳食失衡催生產(chǎn)業(yè)機(jī)遇。通過(guò)對(duì)比美日歐發(fā)展路徑，他梳理我國(guó)產(chǎn)業(yè)歷程，剖析行業(yè)挑戰(zhàn)并提出構(gòu)建原材料數(shù)據(jù)庫(kù)、推動(dòng)多學(xué)科交叉等對(duì)策，分享食藥同源食品臨床驗(yàn)證成果。
王鳳忠聚焦"精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)+AI賦能食品創(chuàng)新"，結(jié)合《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要（2025-2030年）》政策，指出我國(guó)優(yōu)質(zhì)蛋白供應(yīng)占比僅12%、膳食纖維攝入不足的現(xiàn)狀。他分析全球"AI驅(qū)動(dòng)+技術(shù)本地化"趨勢(shì)，提出以AI突破核心科技、搭建智能研發(fā)平臺(tái)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)數(shù)字化的路徑。
兩場(chǎng)報(bào)告從產(chǎn)業(yè)實(shí)踐與技術(shù)革新雙視角構(gòu)建食品科學(xué)發(fā)展全景，既提供前沿學(xué)術(shù)指引，又搭建產(chǎn)學(xué)研融合平臺(tái)，對(duì)落實(shí)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康戰(zhàn)略、推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有現(xiàn)實(shí)意義。
（文：海洋食品與生物工程學(xué)院/編輯：宣傳部）
